Olavidia Besos y Quesos

Descripción

«Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea.

• Leche de pasterización lenta de cabra
• Tipo de coagulación: láctica madurado con mohos y carbón vegetal
• Maduración: de 15 a 20 días
• Formato: entre 250-300 gramos aprox.
• Una vez abierto, consumir entre 3-4 días debido a que no lleva ningún tipo de aditivo o conservante.

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