Elvira García Luna Negra, 150g.

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Luna Negra Elvira García, 280g.

Agotado

SKU: 0000001383 Categoría:

Descripción

«Queso elaborado con leche cruda de cabras de raza malagueña a 50 metros de la quesería y madurado con mohos.

Queso de coagulación ácido-láctica. Pasta blanda, firme y sin ojos. Moldeado a cucharón. Cubierto con ceniza como cobertura, para añadir una nota mineral a sus aromas de seta y champiñón, remarcando la nota caprina. A medida que se va madurando (afinando) se va convirtiendo en deliciosa crema (proteólisis).

Quesos Elvira García es una empresa familiar que elabora quesos de cabra. La ganadería y la quesería se encuentran ubicadas en un bello paraje de las estribaciones de la Sierra de Gredos, en el municipio abulense de El Barraco.

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