Aceite Cortijo de Suerte Picual Envero

Descripción

«La almazara de Cortijo de Suerte Alta, se encuentra cerca del río Guadajoz, en Albendín, Baena. desde el año 1924.  Sus más de 255 hectáreas de olivos picudos, hojiblancos y picuales, dibujan un paisaje de extraordinaria belleza. El riego localizado por goteo, bajo tierra, asegura el perfecto desarrollo y maduración de la aceituna.

A mediados de noviembre empieza la recolección, en el momento óptimo de maduración y únicamente de aceitunas del árbol. Pocas horas después, se transporta a la almazara y se moltura. El aceite se extraen en frío y en sistema herméticamente cerrado para que conserve todos sus aromas, y antioxidantes y conservantes naturales; posteriormente se decanta y se filtra.

La variedad picual se caracteriza por su magnífica estabilidad y alto contenido en antioxidantes naturales. Presenta un intenso aroma a frutas verdes, matices a clorofila de hoja y hierba. En boca es armónico al paladar, complejo y noble, con evolución persistente a almendras maduras.

Con este aceite de producción ecológica, Cortijo de Suerte Alta, garantiza el cumplimiento de la normativa de producción agraria ecológica tras un rigurosísimo control de calidad tanto en el cultivo de los olivos, como durante el proceso de extracción y envasado del aceite. Todos los tratamientos aplicados tienen certificación ecológica y son controlados en composición y dosis por el CAAE.

Acidez: 0,2

 »